苦苣菜是什么植物
苦苣菜（学名：Brassica oleracea var. acephala）是一种植物，它属于十字花科，多年生草本植物，原产于欧洲南部，现在常见于欧洲、俄罗斯、中国、日本和美国。苦苣菜类似于白菜，但是叶片更大，叶片也更苦。
苦苣菜的叶片多为紫色或紫绿色，呈凹凸不平，有时叶片的表面会有细小的皱纹，叶脉也比白菜更明显。苦苣菜的叶子是叶片的集合体，它们叠在一起，形成一个大的圆形叶子，而且叶子的顶端有一个小的锥形的尖端。
苦苣菜的叶子软而细腻，口感较苦，吃起来有些咸味，非常适合制作沙拉，也可以放入汤中烹制，搭配其他食材一起烹饪，味道也比较独特。苦苣菜中含有丰富的维生素和矿物质，对身体健康有很大的益处，比如可以抵抗心血管疾病，还可以抗癌，对肝脏和肠胃也有很好的护理作用。
总之，苦苣菜是一种多年生草本植物，叶片大而苦，颜色深紫色或紫绿色，口感较苦，含有丰富的维生素和矿物质，具有抗心血管疾病、抗癌及护肝脏等功效，可以作为沙拉、汤品或搭配其它食材一起烹饪食用，非常健康美味。
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