扁蟹爪怎么做好吃
扁蟹爪是一道经典的家常菜，它色泽金黄，外焦里嫩，爽口滋味独特，非常受欢迎。要想做出好吃的扁蟹爪，首先要选择新鲜的青蟹，这是做出好吃的扁蟹爪的关键，新鲜的青蟹肉质松脆，口感更好。
其次，要把青蟹洗净，把蟹腿拆解，用筷子把蟹脚拔出，把蟹身切成薄片，再把蟹腿轻轻拍扁，这样便可以做出蟹爪。
然后，要准备调料，把葱姜蒜切碎，把盐、白糖、料酒、鸡精放入一个盆中，搅拌均匀，这就是腌蟹的料汁。
最后，要把蟹爪放入腌料中，把蟹爪腌制一个小时，这样蟹爪就会入味，接着把蟹爪放入沸水中焯烫，捞出沥干水分，把油烧热，把蟹爪放入锅中炸至金黄，出锅后就可以上桌了。
扁蟹爪做好后，外焦里嫩，口感酥脆，滋味鲜美，一定受到家人的赞赏，而且搭配蔬菜、汤类及其他菜肴，更是口福的美味。
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