空心菜对土壤要求不严，但以水肥充足、保水保肥力强的土壤较为有利。空心菜蔓叶迅速生长，需肥量大，耐肥力强。肥水充足，可获优质高产，但留种地要控制肥水，否则易徒长不开花。空心菜的基础肥以土杂肥、粪肥为主，每亩用量600-800公斤。科学施肥，可以使其速生快长，茎壮叶绿，明显提高产量和改善品质。
空心菜是多次采收的作物，因此除施足基肥外，必须进行多次分期追肥才能取得高产，苗期可用10％-15％的稀人粪尿淋施，亩用量为1000-1500公斤，当幼苗有3-4片真叶时，用复合肥15-20公斤和尿素2-4公 斤混合施用，采收期每采收１次用复合肥5-8公斤（每亩）追肥。当空心菜小苗长到5-10厘米时， 就可以进行第一次追肥了。
追肥时， 应该按照每亩用有机肥500-700公斤的标准进行追施。追肥时应该先把肥料稀释后，再随着浇水进行施肥。施肥时要均匀。否则某一个地方的肥料过多，就会烧死植株。
空心菜生长速度快，分枝能力强，需肥水较多，宜施足基肥。一般在在4月下旬至5月上旬种植比较合适。空心菜播种时应该选择当年的新种，种子要饱满，颜色新鲜，发芽率应该在98%以上。空心菜种皮比较薄而且并不坚硬，吸水比较快，干籽播种发芽就可以了。
播种之前需要整地作畦。整地前应该事先清除土地中的杂草。以免杂草与空心菜种子争夺养分。 我们为了预防空心菜病虫害的发生，需要对土壤进在以后的日常管理中，一般来讲，农民朋友只要看见土壤比较干旱时，就可以进行浇水。
空心菜是多次采收的作物，因此优质增产，在熟菜苗期、生长中期和后期用蔬菜壮茎灵喷施蔬菜表面，增粗植株杆茎，增加营养输送量，使叶片肥厚，叶色鲜艳，生长茂盛，提高产量，同时提高抗灾害能力，减少农药化肥用量，降低残毒。在进行采收前，一般来讲就进行一次追肥就可以了。7—10天喷一次。
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