华北平原种植冬小麦。一般在每年10月上旬种植冬小麦，翌年5月下旬至6月初成熟，生育期为230天左右。
我国的华北平原属于暖温带，东北平原属于中温带，由于华北平原的热量比东北平原充足，气温较高，因此华北平原主要种植的冬小麦，其中主要分布的省份有山东、陕西、山西、河南、河北等。这些地区的小麦通常在每年6月份中下旬成熟，麦田面积占全国小麦种植面积的8%。
小麦的种植
应选择具有高产、稳产、优产和抗逆性强特点的小麦品种；在播种前，需要进行种子包衣或药剂拌种，可以减少幼苗的发病率。若是刚收获的玉米地块，需将玉米秸秆粉碎后还田；同时，还需要根据亩产量来施用基肥，一般每亩可施用氮肥10-156公斤、磷肥和钾肥各4-8公斤。
过早或者过晚的播种小麦，都会影响到小麦的产量，所以需要掌握合适的播种时间；而且在播种时，可采取条播的方法；在播种时，下种要均匀，而且深浅要一致。当冬小麦出苗后，需要及时查苗和补苗，如果土壤结块了，需要及时松土。
我国长城以南为冬小麦产区，包括华北、陕西、新疆南部、长江流域各省一带，这些地区大多在秋季播种小麦，种子出苗后会因天气转冷而进入休眠状态，翌年气温回升后麦苗会返青。并快速生长，到了6月份即可收获。
而长城以北为春小麦产区，比如东北地区，该区域气候寒冷，冬季小麦不容易成活，因此通常会在每年3-4月种植春小麦，种植后到了6-7月份即可成熟（生长周期为90天左右）。
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