珍珠油杏果实椭圆形，果型端庄，果顶稍平，缝合线明显，两半对称，平均单果重26.3克，大果重38克，幼果绿色，成熟后呈黄色，半透明，果面光洁度高，油亮，故名“珍珠油杏”。
果肉橙黄色，韧而硬，味浓甜，具香气，品种极佳。可溶性固形物含量23.5%，果实成熟后，常温下存放一周不变软，挂在树上不落果，教耐储运。果肉离核，核光滑，核壳薄，核重1.96克，种核饱满，味香甜，仁重0.67克，出仁率34.2%，是一种可以在阳光下自然晒干的优良品种。该品种适应性强，抗寒，耐旱，耐瘠薄，平地，丘陵均可栽植，在瘠薄山地栽植表现为树冠小，易成花，好管理，质量优的特点。
珍珠油杏存在的几个问题：
第一点:根据近几年经验，珍珠油杏不适合在安徽以南多雨区域种植，特别是临成熟期遇雨会裂果严重。
第二点:根据经验，以下区域可以适当发展山东，河南，河北，新疆，甘肃，陕西省，山西，辽宁。
坐果率低最主要原因是:花期授粉问题(必须配授粉树)。珍珠油杏原产地山东省新泰市外峪村，本村发展二千亩油杏，前6年本村油杏每年结果率很低很低，近二年他们都在每棵大树上嫁接了金太阳或丰园红杏做为授粉树，结果率提高了很多。
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