在金银花植株上面会有白花和黄花两种不同颜色的花朵，那是因为金银花在发育过程当中，会因为花朵当中的多种色素物质以及植物激素的变化，来影响到金银花的花朵变色情况，而不是金银花从一开放就能够区分白花和黄花，这都是由于花瓣体内的物质以及环境因素造成的。
金银花在最开始开花的时候，它的花朵会从青白色转变为白色，最后再慢慢地转变为黄色和橙色，一旦金银花的花朵变成黄色的时候，它就会逐渐的枯萎低垂，所以很多人都以为黄色的金银花不耐开，但其实只是黄花开到了后期而已。因为昆虫能够通过金银花的花的结构以及香气，甚至是花朵的颜色来进行授粉，所以金银花变色是为了让昆虫能够更好地授粉。
在金鱼花的花朵当中，含有大量的花青素和胡萝卜素，花朵内的这些元素会通过环境的变化，然后改变花朵的颜色，这是一个植物特有的天然变色现象，在金银花颜色变化的过程当中，花朵内的植物激素含量以及激素信号转导通路上的一些相关基因表达水平也有显著的变化，比如说在黄色金银花的花瓣当中，其中就具有比较高的胡萝卜素物质。
对于昆虫而言，，他们更喜欢白色的金银花，因为百色的金银花是最新开放的，金银花它的花粉和花蜜都比较得多，而金银花变成黄色之后，花朵的活力就会持续下降，也不会再提供花粉，所以很少有昆虫会去吸食黄色的金银花，同时金银花的颜色也能够促进昆虫来进行花粉分辨，在最短的时间内最快找到富含大量花蜜和花粉的白色金银花。
金银花泡水一次放多少克
金银花一次泡水的用量一般2到5克就可以了。
现在如果说想喝一些金银花的话，一般来说，放十克左右泡水喝就可以，对于身体有一定的调整作用，有一些清热解毒败火的作用。
金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等证，均效果显著。泡水代茶饮用10-15克每次。
建议你金银花还是尽量的少用的为好，一次尽量不超过30克，注意休息，增强体质，保持营养。
金银花泡水为什么变绿
金银花具有清热解毒、疏散风寒的作用，它泡水的颜色与其产地、花期等有很大的关系，不同花期的金银花泡出来茶的颜色会有所不同。
生长期的金银花颜色一般是从淡绿-淡黄-白色开始转变，一般来说，泡出来的水是淡黄色的。但由于花体中含有大量的绿原酸，本身就会产生绿色。如果泡了后放上3~6小时以上，所含的绿原酸会与水溶解，颜色会慢慢加深，甚至会出现绿得发黑的情况。
夏季气温高、湿度大，茶水放置太久会很容易滋生细菌，脾胃较虚的人喝了这茶后，很容易会引发一些胃肠道疾病，所以金银花茶过夜后不宜再喝。
不管是金银花还是其他凉茶，我们都建议随泡随饮，茶料冲泡一两次即可，水温最好能控制在20~35度。像金银花之类的凉茶确实有清热解毒的功效，但如果您脾胃偏虚寒，喝凉茶可要慎重，在煮茶时最好能根据自己的体质来选择药材，切忌饮用隔夜凉茶。
金银花什么时候采摘
金银花采收最佳时间是清晨和上午，此时采收花蕾不易开放，养分足、气味浓、颜色好。下午采收应在太阳落山以前结束，因为金银花的开放受光照制约，太阳落后成熟花蕾就要开放，影响质量。不带幼蕾，不带叶子，采后放入条编或竹编的篮子内，集中的时候不可堆成大堆，应摊开放置，放置时间最长不要超过4小时。
采花时间在上年9-12时，有露水时和降雨天不宜采，如有烘干设备也可采摘。上午采的花青白色质重，干燥容易，香气浓厚，出商品率高，质量好。中午以后和阴天采的花质较差，加工率低。从花的发育过程看，习惯分为青蕾、绿白、大白针、银花、金花凋萎花几种情况。以花蕾上部膨大，长成棒状，青白色时为好，习称为大白针。这时花即将开放，为最佳采摘时间，可以加工出优质商品。
金银花商品以花蕾为佳，混入开放的花或梗叶杂质者质量较逊。花蕾以肥大、色青白、握之干净者为佳。5、6月间采收，择晴天早晨露水刚干时摘取花蕾，置于芦席、石棚或场上雄开晾晒或通风阴干，以1~2天内晒干为好。晒花时切勿翻动，否则花色变黑而降低质量，至九成干，拣去枝叶杂质即可。忌在烈日下曝晒。阴天可微火烘干，但花色较暗，不如晒干或阴干为佳。
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