1、阳光催熟：将没有熟的菠萝蜜放在阳光下，让它接受一天的阳光照射，差不多就会熟透了。也可以把它放在暖炉旁边，暖风机的吹风口，温度高的环境也能让它更快变熟。
2、自然催熟：将没有熟的菠萝蜜放进纸箱中，或者是放在阴凉的地方，等待变熟就行。
3、水果催熟：将没有熟的菠萝蜜和已经熟透的水果放在一块，因为这些成熟的水果会散发出乙烯，而乙烯有催熟的功效。一般情况下，使用最多的水果是香蕉、苹果或者是猕猴桃。在催熟期间最好是随时翻动一下，不然很有可能出现部分成熟，有一部分没熟的情况。
菠萝蜜的保存方法
1、保鲜膜保存：如果菠萝蜜没有完全剥离出来，并且切面比较小，则可以用保鲜膜将切面包裹起来，放置到阴凉通风处保存，最长可以保存4-5天。
2、冷藏保存：将菠萝蜜切成两半，将其果肉一瓣一瓣剥离下来，放进保鲜盒里密封起来，再放冰箱冷藏室保存，最长可以保存一周。
3、制成菠萝蜜干：将菠萝蜜果肉剥离下来，去核之后切成薄片，放微波炉或烤箱里用小火烤干，做成菠萝蜜干，可以保存更长时间。期间，最好翻一次面。
怎么剥菠萝蜜不粘手
1、带一次性手套：菠萝蜜果肉中间的白色部分有大量粘液，这时需要人们把手上带一次性手套，然后把白色部分去掉，再把里面的粘液全部清理干净。把白色物质清理干净以后，就能看到菠萝蜜的果肉了。
2、用食用油涂抹：建议在剥菠萝蜜前先用食用油将手和刀具都充分涂抹一遍，这样黏液就不会粘到手了。如果还是会粘手，可以用吸满油的纸或布，慢慢擦，就能将黏液去掉了，只是去除黏液后，手上还会有粘感。
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