红色肉肉的植物是什么
红色肉肉的植物是马齿苋，也叫做红肉藤、红肉蔓、红肉藤蔓、苋红。马齿苋又分为花苋和苋苔，可以作为蔬菜来食用，也可以作为药材来用。
马齿苋是属于芸香科的一种植物，它的外表是一种红色的肉质外形，有马齿状的细小刺毛，叶子是披针形，有淡绿色，有光泽，有红色的边缘，在叶面有轻微的红色斑纹，叶子可以展开成肉质椭圆形，也可以卷曲成披针形，有时候会有紫红色的斑点，叶柄比叶片短，有时候会有淡紫红色。
马齿苋可以直接食用，常见的有炒苋菜、苋菜汤、苋菜炒肉片、苋菜芋头烧肉等，口感清脆，有清凉口感，容易消化，可以烹饪出各式美味佳肴，吃起来非常美味。
马齿苋含有丰富的营养成分，主要成份是蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维、脂肪等，其中蛋白质含量比其它蔬菜都高，而且含有多种氨基酸，维生素C含量也比较丰富，有利于抗氧化和抗衰老，维生素A、E也比较丰富，有助于调节血脂，有益于血管健康，还有维生素K，可以有效抑制血小板凝集，促进血液循环，有助于降低血液凝固，减少血栓的形成。
此外，马齿苋中还含有丰富的矿物质，其中钙含量比较丰富，有助于强健骨骼，可以防止骨质疏松，镁、锌、铁、铜等矿物质也都比较丰富，还含有微量元素硒，有助于增强机体免疫力，抗氧化，促进新陈代谢，对心脏、肝脏、肺脏等器官有一定的保护作用，有助于预防肿瘤。
马齿苋还可以作为药材来用，具有清热解毒，润肠通便，消肿止痛，止血安胎等功效，可以有效改善消化系统疾病，如消化不良，消化性溃疡，腹泻，便秘等，还有抗过敏，抗炎，抗感染，抗衰老的作用，还有预防肝病，改善肝功能，防治肝硬化的功效。
总之，马齿苋是一种美味又有营养的蔬菜，口感清脆，有清凉口感，容易消化，含有丰富的营养成分，有利于抗氧化和抗衰老，还可以作为药材使用，有很多功效，是健康、美味的植物，值得推荐。
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