紫苏是什么植物
紫苏（学名：Perilla frutescens）是芸香科紫苏属一年生草本植物，也称苦艾仁、普通苦芹、苦芹子或车前草。
紫苏原产于中国东南部沿海地区，是世界上最早被栽培的一种蔬菜之一。紫苏草本植物，一年生草本，株高30-100厘米，茎直立，有短柔毛。
叶片卵形或披针形，全缘，叶缘有细齿，有柔毛，叶背有白色粉末，叶面有紫色斑点，所以又名紫苏，花期7-9月，花芳香，花瓣紫色，有4个，植株总状花序，果期9-10月，果实种子状，褐色，微毛，果蓇柔软，形状像鸡肝。
紫苏常用来烹调，可以作为一种调料，可以制作各种紫苏菜，也可以用来做调味酱油和醋等。紫苏也可以入药，有清热祛湿、去火止痛的功效，还有抗菌、抗癌等功效。
紫苏可以栽培得到，栽培过程中，要注意土壤的湿润，保持土壤透气性好，根系发育良好，叶片绿势旺盛，叶片有紫色斑点，这种紫色斑点是紫苏的特征。
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