钱串子为什么发黄了
钱串子发黄的原因有很多，主要归结于它的原料及加工方式，以及它的存储方式。
首先，钱串子是以淀粉、淀粉类食品、油脂类食品、糖蛋白为主要原料，其中淀粉类食品比例较大，而淀粉属于一种混合蛋白，它在烹饪过程中，会发生变质，发生黄变；其次，钱串子的加工过程也会影响它的颜色，比如，在加工过程中，如果温度过高，或者油温过低，都会影响钱串子的颜色，导致发黄；另外，钱串子的储存方式也会影响它的颜色，比如，如果钱串子储存在潮湿的环境中，或者放置在日光下，都会影响钱串子的颜色，使其发黄。
总的来说，钱串子发黄的原因主要是由于它的原料、加工方式及存储方式不当，只有我们在选择和加工钱串子的时候，严格按照有关规定，并且在存储的时候，注意保持干燥，才能保证钱串子不发黄。
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