大家好，我是黄老讲海洋，上期我讲了海洋里的一些古老生物，今天就来讲一讲海洋里的一些有趣的植物吧！

海底“森林”：巨藻

海底与陆地相似，也有高山平原、沙漠和森林。藻类是单细胞生物，有丝状、膜状或叶状。但在海洋中也能长成“树”，形成“林”。

在南太平洋沿岸，低潮线以上较深的海底，生长着一种海藻，它的外部形态酷似一颗“树”，有3-5米高，有人把它叫“海椰树”。它有人的大腿粗，又胖又矮，繁多的树枝上，也长着下垂一米多长的“叶片”。基部像树根，牢牢固定在岩石或其他基质上。既能单生，也能形成丛生，有些海域还能形成相当繁茂的“森林”。在高潮或半高潮时，整个“森林”浸泡在水中，退潮以后，上部“枝叶”才露出海面。

这种“海椰树”木质十分坚硬，不但美观大方，也很耐用。有些沿海渔民，也用它当燃料。

在北美洲，生长着一种名为“海棕榈”的十分特异的海藻。这种海藻不怕风浪，有点像高山上的青松，坚忍不拔，傲然挺立在中潮带的岩石上。它的“茎”粗，中空而富有弹性，看去好像一条表面光滑的橡皮管子。“茎” 的上端有短的叉状分枝。在分枝上，向下垂着100~150 片狭长的叶子。在“茎”的茎部，有一个较大半球形假根固定器，把整个植物体牢牢地固定在岩石上，能经受住较大风浪的冲击。

北美洲太平洋沿岸，还生长着几种大海藻，当地老百姓把它们称为“海气球”“海柑橘”、“海南瓜” 。

“海气球”实际是一种留氏海胞藻。它是生活在水深30米海底的一年生植物，但高度可达90余米，一般也在40 ~ 50米，生长速度相当惊人。这种植物虽然很高，但茎相当细，只有2厘米左右，外形也很怪，末端有一个引人注目的气囊。气囊里盛满了混合气体，主要是一 氧化碳，容量可达数升。在气囊的顶部，有一排叉状分枝的短柄。短柄上长着32 ~ 64个“叶片”这些“叶片”长可达4米左右。茎部有一个较小的固定器，但有密密的叉状分枝，这种海藻好似无数条缎带的气球，随波逐流在海洋上漂动，看上去别有一番风光。

在这带海域，还生长着一种与留氏海胞藻十分近似的海藻，当地人叫“海柑橘”“海南瓜”。它茎的末端上长的气囊，样子因像柑橘、南瓜而得名。这两种藻的茎和气囊可制成甜食品，也是工业的主要原料。

在这海底森林中，还有一种巨藻，就像是陆地上的巨杉。根据有关资料记载，最高巨藻可达百余米，有的人说可达500米，被称为“藻中之王”一点也不过分。巨藻分布在太平洋沿岸，非洲南部沿岸，大洋洲沿岸，以及这些海域的海岛沿岸。

这种巨藻的茎不像陆地杉树那么粗，而是很细，一般直径只有2厘米，但韧性很强，在水中曲折摆动。叶片长40 ~ 100 厘米，表面粗糙，边缘有锯齿，茎部有气囊，而且有一短柄与茎相接。

这种巨藻是多年生植物，生命期可长达12年。巨大的藻林有利于生态环境，不但使海域植物众多，而且也吸引了大批腹足类、甲壳类和无脊椎类动物，成了它们的天堂，同时也是经济鱼类的栖息地，对保护渔业资源很有利。

这些巨藻还具有重要经济价值。它含有丰富蛋白质和多种维生素以及矿物质。不但可以食用，也是重要饵料和饲料。在工业上也有广泛用途，不但可提取多种药品，而且也是橡胶、塑料等多种工业产品的原料。

丰富多彩的海上“莱园”：莱藻

在海藻植物中，还有很多种是人们餐桌上的菜肴，还有供海味凉拌的各种海藻制造的胶粉，有细毛石花菜、小石花菜、江蓠、扁江蓠、海萝、鹿角油萝等等，人们把它们誉为“海上菜园”。

平时我们经常食用的是海带，又名叫昆布、海白菜，它原产于寒带和亚热带的海岩石上。我国首先在大连海域发现，水产专家进行研究培养，于1956年南移到舟山群岛，获成功之又在全国推广。开始只能在透明的清海水中养殖，在混水中无法成长。后来水产专家又进行研究，终于解决了这个难题，可以在沿岸海域大批地养殖。

养殖的方法是筏式养殖，是在天然的海域，让海带藻生长在网、绳索或竿上。养殖时，把海带、紫菜或裙带菜按一定距离分别夹在绳子上，绳子绕在水中的浮架上，浮架用竹简或玻璃球作浮子，将绳子两端固定在海底。这样藻类吸收海水中的养分而成长。

常吃海带能祛病延年。它含有千分之三到千分之七的碘，人体缺碘会引起甲状腺肿大。甲状腺内分泌甲状腺素，它具有兴奋交感神经、促进新陈代谢作用。

裙带菜生命力极强，自发和养殖都发展很快，一片片，一簇簇，不怕风吹浪打，生机盎然。更可贵的是二三月，恰巧是北方蔬菜品种单调季节，它却繁殖异常快，昧鲜美，给市场和每户餐桌上带来了鲜气。

海藻是海味凉粉制作的重要原料。酷夏，放上一盘海味凉粉，可为美味佳肴，有清凉解暑之功效。

最常用于制作凉粉的海藻叫石花菜，常丛生于大潮干线附近，或者是潮下带5 ~ 6米的海底。在我国北海、东海、南海都有生长。种类也很多，有小石花菜、细毛石花类、大石花菜和中石花菜等。它也是重要的工业原料。我国生产的琼胶，不但历史悠久，而且畅销国际市场。

制作海味凉粉很简单。首先将海石花菜洗净，用一到三两干石花菜加到5-9斤水，放在锅里熬煮，煮成溶胶后，用纱布过滤在容器内，冷凝后就成凉粉了，加点糖和果计等佐料，就可以食用了，那可是下酒的好菜啊!

除石花莱制粉外，还有鸡毛菜、仙菜、 江黄等藻类，也可制食用凉粉。这些菜在广大海域沿岸都能生长，一般都长在潮水波及的地方。这些菜几乎日本、美、澳洲及非洲也都能生长。

海中不但出产凉粉，而且还能直接生长粉皮。这种海藻真似一张张紫红色的粉皮，所以人们叫它粉皮菜。而海藻的学名叫海膜，主要分布在我国黄海、渤海沿岸，是极好的副食品，每当夏秋生长季节，居民们都忙着去采集。有一种名叫锡兰的海膜的海粉皮，是台湾人民喜爱的一种食物。

每到春季，在海边朝阳的岩石上，还生长着一种十分奇特的海藻，形状和颜色像一簇簇的牛毛，人们叫它海牛毛。它的学名叫海萝藻。既可食用当菜，又是工业原料。值得提的是紫菜，在岩边礁石边上生长，繁盛地区，整个礁石好像紫色地毯，营养价值都很高，做汤味鲜美，是我国人民最欢喜的汤菜。

海味植物做的菜实在太多，不可能样样说全。如果说海洋蔬菜同陆地蔬菜有什么区别的话，那就是海洋蔬菜颜色更绚丽多彩。