炎热的夏天又来了，西瓜无非是最好的解暑良药。但你考虑过没，西瓜是属于蔬菜还是水果，说它是水果，长在田里，跟冬瓜一样，说它是蔬菜，摘下来就吃。有生活常识的人都会说，西瓜肯定是水果。没错，从广义上来讲，西瓜是属于瓜类水果，生活中把它叫做水果也没有错。
但是硬要在园艺上面给它分个类的话，毫无疑问，再怎么分它也是蔬菜类。你觉得西瓜跟我们吃的冬瓜、南瓜是不是结构差不多，生活中很少有人叫冬瓜、南瓜是水果吧，它们都是蔬菜。那我告诉你，西瓜皮也可以做菜，你不会生吃西瓜皮吧。
西瓜也属于蔬菜
西瓜是葫芦目葫芦科南瓜族南瓜属植物。大学园艺学主要分为果树学、蔬菜学和观赏园艺，在这里就先不讨论观赏园艺了。专业术语的果树指能生产人类食用的果实、种子及其或作砧木用的木本或多年生草本植物，在园艺学上的水果特指果树生产的果实，也就是在专业角度西瓜不能叫做水果，而是蔬菜。
果树首先要满足一个条件，那就是多年生。我们常见的西瓜、哈密瓜等显然不满足这个条件，生长周期很短，只有几个月。西瓜是分在蔬菜类的，你只能在蔬菜学课本上找到，也是蔬菜学研究的内容。但是草莓却属于水果，它满足多年生这个条件，也就是说草莓属于果树。
爆炒西瓜皮
有人就很不理解了，肯定要说我神经病。那我要问你，核桃、板栗属于水果么，那你肯定会有所疑惑，我告诉你，它们肯定是水果。有人说，那算干果吧，那你还是没有弄清水果的概念，水果只是相对于蔬菜、粮食作物而言的一个大概念，包括核果、浆果、梨果、柑果等等，不是说咬一口水分很多才是水果。
我们又得弄明白，无论是西瓜、哈密瓜、梨、苹果、甚至是粮食作物玉米、水稻等，它们都是果实。
当然，科研上这样分类也是有一定的道理的，根据西瓜的生物学特性把它分类到蔬菜类，是为了更好的培育优良的品种，利于科学研究，为我们带来更好的产品，果树的育种周期往往是比蔬菜要长的多，把西瓜按照果树的培育方法可能会行不通。当然，日常生活中我们也没必要去过于纠结这个问题，就按照人们的生活常识来吧。
好了，没想到我们天天吃的水果竟然有这么大的学问，其实还有更多的知识奥秘呢，以后出去有人说西瓜属于蔬菜，你可千万再也不要说人家是傻瓜！但是在日常生活中，还是叫西瓜为水果吧，叫蔬菜感觉还是有点别扭。
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