蚕豆、豌豆为秋播作物，经过漫长的越冬期，才能在春季开花结实。进行冬季管理，是高产优质的重要措施。蚕豆、豌豆同属豆科植物，虽然各有生长特点，但播期相近，成熟期也相差不远，在管理措施上基本相同。所以将二者放在一起，介绍越冬期的管理措施。在越冬前要采取三项措施，具体做法是：
一、施越冬肥
对蚕豆、豌豆施越冬肥，有可能会使部分朋友不理解，冬天植株都停止生长了，施肥有意义吗？为什么要施越冬肥呢？越冬植株从表面看已经停止生长，但其体内生理活动乃在进行，只是较微弱，不易被察觉。因此，施肥的目的有三，一是使植株积累更多养分，增强抗冻能力。为什么蚕豆、豌豆植株在零下5～10度低温条件下冻不死。这是因为冬季植株体内养分中的糖的浓度升高，植株才免于冻死。所以，越冬前施有机肥料，也是提高土壤养分含量，确保根系吸收能力的需要。二是防冻，有机肥为暖性肥料，能吸收较多的热量，通施肥培根，挡风防寒，土壤温度相对提高，使植株根系免于冻伤。三是提高土壤肥力，施入有机肥，经冬季自然发酵分解，将有效养分释放出来，贮存于土壤之中，一方面是供根系缓慢生长的需要。另一方面能及时为开春后植株生长提供充足养分。
越冬肥的时间在大雪至冬至之间，最晚在土壤封冻前完成。蚕豆、豌豆施越冬肥不宜过早，早了促进植株生长，茎叶幼嫩，体内溶液浓度低，易引起冻害。土壤封冻后再施肥，失去防冻作用。
使用肥料主要是农家肥，不提倡施化肥。没有腐熟的有机肥，也可用粉碎的秸秆代替。施肥方法是直接撒施，施肥后及时锄地。有机肥每亩用量3方左右，秸秆每亩200斤上下。
二、中耕
中耕主要作用是松土保墒，保持土壤透气不板结，从而提高地温和肥力。中耕在施肥后进行，通过中耕锄地，使施在地表的肥料埋入地下，并与土壤融合，尽快发挥作用。锄地深度植株根际3～4厘米左右，行间8～10厘米。
三、浇越冬水
越冬水作用是增加土壤湿度，提高植株抗冻能力。还有使施入有机肥与土壤紧密结合，促进自然腐熟的作用。浇水在锄地后，也是冬管的最后一项措施。浇水在晴天中午进行，浇后地面不留积水，以免结冰冻伤幼苗。如果赶巧施肥锄地后下雨，可省去浇水。
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