酸石榴又名醋石榴，是石榴料植物石榴的味酸的果实。
【化学成分】种子油中含石榴酸(即栝楼酸)，尚含雌酮及雌二醇、β-谷甾醇、甘露醇等。酸石榴味酸，性温，具有解渴、涩肠、止血的作用，可用于治疗口渴、痢疾、腹泻、泄漏、带下等。酸石榴，是一种酸果，主要含有果胶、有机酸、维生素C、游离氨基酸等成分，果汁含有锑氨酸、甲硫氨酸、钾、钙、镁、铜、铁等成分。现代药理学研究表明，酸石榴具有抗菌作用，其水浸剂对奥杜盎小孢子菌、堇色毛癣菌、星形奴卡菌等有不同程度的抑制作用；酸石榴皮煎剂对金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等也有一定的抑制作用。
酸石榴的营养与功效
1、美容养颜：因为酸石榴当中富含有丰富的维生素c，而维生素c能够很好的调节皮肤内色素的代谢，因此对于黄褐斑、老年斑、雀斑，如果适当的吃一些酸石榴补充维生素c，都能够有着很好的淡化色斑、美容养颜的功效；
2、抗氧化、抗衰老：酸石榴富含有丰富的多酚类化学物质，而多酚类的化学物质能够清除自由基，因此，能够发挥出抗氧化、抗衰老的功效；
3、增进食欲方面：酸石榴含有一定量的有机酸，而有机酸能够很好的提高味蕾敏感性，同时也能够促进口中唾液腺的分泌，因此在增进食欲方面有着积极的作用。
4、促进脾胃消化功能：酸石榴中的有机酸能够促进胃肠道消化液的分泌，因此对于一些胃肠功能比较弱的人，针对容易出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀的情况，如果适当的吃一些酸石榴，可促进脾胃消化功能。
酸石榴功效作用的几个小配方（1）酸石榴汁：酸石榴1枚去皮，石榴子捣汁顿饮。用于赤白痢腹痛者。（2)酸石榴西米粥：酸石榴1枚，去皮取汁，西米50克，调以白糖煮粥食。用于脾虚泄泻、久痢、崩漏、带下。（3）酸石榴泡酒：剥取纯酸石榴果粒（不要有果皮）、冰糖放在容器中，倒入白酒，没过石榴粒，密封保存，一月后酒色鲜艳剔透，口感绝佳。（可根据自己口味适量添加酸石榴果肉）
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