适合春天食用的佳果有很多,桑椹便是最佳的选择之一,桑椹不仅酸甜可口,更有很多功效。桑椹又名桑果,早在两千多年前桑椹已是中国皇帝御用的补品。因桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长无任何污染的特点,所以桑椹又被称为“民间圣果”。
桑椹,别名桑葚,桑葚子,是桑科桑属多年生木本植物桑树的果实,椭圆形,长1—3厘米,表面不平滑。未成熟时为绿色,逐渐成长变为白色、红色,成熟后为紫红色或紫黑色,味酸甜。
《本草新编》有“紫者为第一,红者次之,青则不可用”的记载。桑椹中含有多种功能性成分,如芦丁、花青素、白黎芦醇等,具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用。
桑葚,可食用,也可药用,性凉甘、酸,入心、肝、肾经,具有补血滋阴,生津止渴的功效。
主治:阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症。
桑葚功效甚多,具体表现为以下方面:
1、营养丰富
桑葚富含蛋白质以及多种人体必需的氨基酸和很容易被人体吸收的果糖和葡萄糖;含有维生素B,、维生素C、维生素E和铁、钙、锌等矿物元素、硒等微量元素以及胡萝卜素、纤维素等。
2、增强免疫力
桑葚果汁含有丰富的胡萝卜素、硒、黄酮等,具有多种活性成分,这些成分都有一个共同点,那就是都具有调整机体免疫功能,促进造血细胞生长,降糖、降脂、降血压、护肝作用。
3、帮助消化
桑葚含胡萝卜素维生素Bl、维生素B2、维生素C,糖类,苹果酸及多种有机酸等不仅可以保护视力,同时能加快胃液的分泌,促进人体胃肠蠕动.改善消化不良及习惯性便秘。常食桑葚可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状。
4、养颜佳品
桑葚中含有丰富的天然抗氧化成分维生素C、当人体摄入果蔬中天然的维生素C后,可通过改善免疫机能而起到抗氧化、延缓衰老及润肤美容的功效。除此之外,桑葚有改善皮肤(包括头皮)血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩及乌发等作用,桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。
【推荐药膳】
新鲜的桑葚是美味的水果,它营养丰富可以直接食用,也可以用来制作药膳与不同的食材搭配。
1、桑葚粥:干桑葚30克(或新鲜桑葚60克)、糯米60克,煮粥,可调入少许冰糖。
功效:滋养肝肾,养血明目。
2、桑葚酒:桑葚100克、黄酒500克,将桑葚置黄酒中密封浸泡1周后按量服用。
功效:养阴利水,适用于阴虚水肿、小便不利等。
3、桑葚醋:桑葚800克、糙米醋或陈年醋1000毫升,桑葚洗干净用纸巾擦干表面水分,放置数小时彻底风干,取一干净且干燥的玻璃罐,将桑葚、醋放进去,把盖口密封。在阴凉处静置3——4个月后即可食用。
功效:补血养气,乌黑发丝、安定神经。
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