葛根是豆科植物野葛的干燥根，通常也称作野葛。葛花是葛根为开放的花朵，通常是干燥储存方式。
葛根和葛花都可以作为中药材，但是入药部位不同。葛根是取自豆科植物野葛的干燥根，归肺、胃经。 葛花则是取自豆科植物野葛的花，归脾、胃经。
葛根和葛花的功效作用不同，其中葛根解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻，主治发热、口渴、脾虚泄泻、颈椎病、高血压等症。
《脾胃论》：“葛花解酲(酲：醉后神志不清)。”葛花是中国的传统药物，长期以来被用于缓解酒后呕吐等症状。葛花水提物通过激活乙醇脱氢酶活性来降低乙醇的浓度，对酒精引起的肝细胞损害有保护作用。葛花的有效成分对酒精代谢障碍及肝功能有改善作用，对酒精引起的脏器障碍及消化道功能障碍也有一定作用。
所以，葛花更多的作用是解酒醒脾、止血，主治伤酒引起的烦热口渴、头晕头痛、腹胀、恶心、吐血等症。
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