中国是世界首屈一指的粮食生产大国，全年粮食总产量高达6.8亿吨，水稻、小麦和玉米这三种农作物贡献最大。

在三大主粮中，水稻是单产最高的粮食作物，在同样的种植面积下获得了更高的产量。2021年的统计数据显示，我国水稻的平均单产比玉米高13%，比小麦高22%，全国有60%的人口都将稻米作为主要口粮。由此可见，水稻的生产对我国至关重要。

那么，我国水稻的亩产量究竟有多少斤呢？和同是粮食生产大国的美国相比，差距又有多大？本文一探究竟。

中国的水稻，一亩能产多少斤？

作为世界水稻的主要生产国，我国水稻的总产量常年“霸榜”，单产表现亮眼，连续多年均做到了稳产、高产。

根据国家统计局发布的数据，2021年我国水稻大获丰收，单产和总产均实现了历史性的突破。这一年，我国水稻种植总面积达2992.1万公顷，总产量为2.1亿吨，平均单产7113.4公斤/公顷。换算成常用的亩产量则是948斤，距离“亩产千斤”的目标越来越近。

总体而言，我国水稻的亩产量已经非常稳定，年际波动并不大。2015年~2021年，我国水稻平均每公顷的最低产量为6.87吨，最高产量为7.11吨，亩产量在916~948斤的区间内。无论是增产还是减产，我国水稻产量变化的幅度都微乎其微，例如：在2021年，亩产量仅比2020年提高0.99%，亩产变化还不到10斤。

和世界平均水平相比，我国水稻的亩产量遥遥领先。高产成绩的背后，三个方面起到了决定性的作用。

首先就是水稻品种的改良。我国的水稻分为籼稻和粳稻两个亚种，品种丰富多样，每年都有新稻种涌现，品种的株型、抗病虫性、耐肥抗倒性等都会影响到单产。在众多的水稻品种中，杂交水稻的贡献最为突出。

和常规的矮杆稻相比，杂交稻具有根系发达、穗多粒大等多种优势。经过了三系、两系再到超级杂交稻的选育过程，试验亩产量不断提高，比传统水稻高出20%以上。在2021年10月，河北邯郸的杂交水稻试验田传来喜讯，实测亩产高达2653.54斤，比全国平均亩产的2倍还要多。

其次是水稻栽培技术的提高。水稻按播种期可分为早稻、中稻和晚稻，各地的栽培方式有所差异，育秧、水肥管理、病害防治等技术都有地域化的特征。南北方因地制宜，栽培技术不断进步，促进了单产的提高。

最后是农药、化肥的普及以及机械化设备的升级。机械化作业不仅能提高播种、收割的效率，对亩产量也有重要的影响。水稻在收割环节存在机损情况，有些水田的机收损失率高达10%。提高机械化水平、减少损失率，也是在间接提高每亩水稻的收获量。

美国的水稻，一亩能产多少斤？

美国也是世界农业的生产大国，每年的粮食总在5亿吨以上，小麦、大豆和玉米是贡献最大的三种作物。水稻则紧随其后，在谷类作物中排名第三，仅次于玉米、小麦。

2021年美国的“水稻带”

据USDA统计，美国的水稻种植面积有增多态势，“水稻带”主要分布在西部和东南部地区，当地气候优良，水源充沛。其中，密州、加州、德州、佛州、路州以及阿州是主要的种植区域，这六个州生产了美国99%以上的水稻。

和我国相比，美国的水稻生产能力不落下风，近20年亩产量均突破了900斤，在2021年还创下了历史新高。从2000年~2021年，美国水稻的单产从6281磅/英亩（938斤/亩）逐步增加到了7707磅/英亩（1151.8斤/亩），22年增幅高达22.8%，每年约提高一个百分点。

一份关于美国水稻的调研报告也指出，美国每公顷稻田可以生产8吨以上的稻米，据此计算，亩产量可达1066斤以上。这究竟是什么概念呢？根据国内的标准，一亩水稻能产出600~1000斤稻米属于低产，产出1000~1200斤就属于高产。据此来看，美国的水稻在国内已经到高产的水平。

美国水稻的亩产量为何会这么高？这其中既有自然原因，又有人为原因。

先看自然因素。美国农业的一大特点就是因地制宜，分区种植，形成了诸如“小麦带”、“玉米带”以及“水稻带”的种植区。规模种植的好处是充分利用了气候优势：例如在“水稻带”，潮湿的亚热带气候带来了高温和充沛的降雨，恰好满足了水稻喜热、喜湿的习性，天然适合水稻的生长。

人为因素也不容忽视，比如：杂交水稻的推广、稻种的改良以及机械化的普及。

以杂交水稻的推广为例。在上世纪80年代，美国就从我国引入了汕优二号、南优二号等多个杂交水稻组合，并在22个水稻试验田尝试种植，水稻的亩产量达到了37%~50%的增产幅度。

2014年时，美国杂交水稻的种植面积已经达到110万公顷，主要分布在水源充沛的三角洲和河谷地区。到了2019年，杂交水稻进一步推广，覆盖比例已达到60%。不可否认，杂交水稻对美国水稻的增产增收到了重要的促进作用。

中美两国的水稻生产，差距有多大？

中国和美国都是世界水稻的生产大国，但各自的优势略有不同。

我国最大的优势在于总产量。根据2020年的数据，我国的水稻产量仍位于世界第一位，排名第二的则是印度，其余生产国的产量均未超过1亿吨。至于美国，2020年的总产量只有1091万吨，其中有503万吨来自阿肯萨州，209万吨来自加利福尼亚州。

和我国相比，美国水稻的总产量占比不到5%，产量相差20多倍，差距一目了然。要注意的是，美国水稻的产量虽然不高，但仍能满足国内需求，总产量中约有58%用做食品，16%用于啤酒等加工用途，还有10%用于宠物饲料的生产。

美国最大的优势在于机械化效率高。作为世界农业科技强国，美国的机械化水平有目共睹，水稻的生产全程实现了机械化。

在播种方面，美国有80%的水田采用机械旱直播的方式，播种机宽度为7m左右，每天能完成1000亩左右的播种量；另外20%则采用水面直播的方式，也就是飞机撒播，每人每天可飞播4000亩水田，极大地提高了工作效率。

机械化播种只是水稻生产的一个环节。在激光平地、飞机喷施农药、机械采收以及集中干燥方面，美国也全都实现了机械化，同时又保证了生产质量。

美国水稻的第二个优势在于单产。比较可知，美国水稻的单产在我国之上，亩产量的表现也非常稳定。

据FAO公布的数据，美国水稻的单产位于全球前列，2014年时平均亩产达1132斤，排在全球第四位，仅次于澳大利亚、埃及以及希腊。在同一份榜单上，我国的平均亩产量则为900斤，位于全球第13位，和美国仍有一定的差距。

总结

总体而言，近年来我国水稻的平均亩产量为900~950斤，美国水稻的亩产量则为1000~1200斤，平均每亩相差约100~150斤，单产差距并不明显。

中美两国的水稻生产各有千秋，我国最明显的优势在于总产量，美国则在于机械化水平。美国的生产经验有可借鉴之处，大力推广机械化播种、收割，提高作业效率，这也是我国水稻在未来的发展方向。