什么是菱角？是一年生草本水生植物菱的果实。菱角皮酥脆，果肉鲜美。煮熟后去壳即可食用，也可以在粥中使用。菱角富含蛋白质，不饱和脂肪酸，维生素和微量元素。利尿，止渴，缓解酒精中毒是它所具有的功效。现在是市场上卖菱角的季节，许多人都喜欢这种水中的食物。它富含蛋白质，脂肪，糖和各种维生素和矿物质。它可以通过多种方式食用，它可以生吃或煮熟，下面就给大家介绍两种菱角的做法吧！
一、菱角猪排骨
材料：
排骨，菱角，红洋葱，姜，八角，肉桂，胡椒，干辣椒，冰糖，生抽，深色酱油，黄酒
做法：
1.冲洗排骨。
2.将数十个花椒放入调味盒中（也可以用纱布包裹），然后将其放在锅中加水，将水煮沸约3分钟，然后添加排骨煮直到颜色改变，并沥干水。
3.准备两个八角，一小段肉桂，两个干辣椒，适量的红洋葱和一片姜。
4.在炒锅中加入少量油，将排骨放入锅中，中低火慢炒。将排骨炸出油，添加所有材料并一起翻炒以产生香气，加入冰糖炒至融化。
5.加入适量的黄酒，几滴香醋，搅拌均匀，加入少量黑酱油并翻炒成色，加入淡酱油并充分搅拌，加沸水直至将三分之二的排骨盖住，转至中低火炖15分钟。
6.洗净菱角，加入排骨中，小火煮约15分钟，然后用高火烧开以收汁。
二、菱角糕
材料：
3个鸡蛋，30g糖和蜂蜜，40g 菱角粉，40g糯米粉，30g低筋粉
做法：
1.先将鸡蛋和糖放入温水中搅拌，然后低速搅拌，然后高速搅拌均匀。
2.将菱角粉，低筋粉和糯米粉混合，过筛三遍，然后迅速翻拌。
3.倒入模具中，并用保鲜膜覆盖（六英寸），放上蒸锅。您也可以根据需要在添加蒸锅之前添加葡萄干和其他干果，我个人建议不要添加红枣，因为红枣味太浓，会掩盖菱角的香气。
4.用高温蒸汽加热25分钟，将其放15分钟，然后脱模。
5.切开就可以吃了。
菱角又名腰菱、水栗、菱实，菱角吃起来是甜的，爽口，无毒。以上就是菱角的吃法了，你学会了吗？
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