辣椒，咱们农民朋友种植比较多的一种茄果类蔬菜作物，近期有一位菜农朋友向农技小背篓反映说，他每年在种植辣椒时，经常会遇到辣椒苗黄弱、苗旺而不壮、开花坐果率不高、落花落果问题重的问题，便想询问一下：在辣椒种植管理上，有没有好的方法来增加辣椒的长势与健壮度、提高辣椒的开花坐果率，让辣椒在多开花、多结果、多结优质大果的基础上实现高产优收。
为了帮助这位辣椒种植户，农技小背篓今天就专门给大家写一篇有关辣椒种植管理技巧的文章，希望能够帮助大家在辣椒种植上取得更高的产量、获得更好的种植效益。
一、辣椒苗的栽种管理技巧
辣椒在移栽定植时需要抓住几个关键点：一个是苗龄适合，一个是苗势健壮，一个是定植温度适宜，一个是定植深度合适，一个是种植密度合理，一个是种植模式科学。
在辣椒苗移栽定植的苗龄方面，辣椒的育苗期一般在30-60天左右，并且辣椒的幼苗长到6-8叶1心左右且第1花蕾显露后，那么辣椒苗就达到了适宜移栽定植的苗龄。
在辣椒苗挑选健壮苗方面，在辣椒苗长移栽定植期时，如果苗高16-18公分公分左右、茎粗达到0.5公分左右、根基部距离子叶大约2公分，并且苗株挺拔健壮、茎节与叶柄粗且短、主根粗且壮、叶片肥绿完整、新生的白须根数量较多，那么我们就说这样的辣椒苗是最适合移栽定植的健壮苗。
在辣椒苗移栽定植的时间方面，以春季栽种的辣椒来说，在对辣椒苗进行移栽定植时，一般要求地下10公分的土壤温度稳定在15度以上，大家可以在春季4月中上旬左右时，选择晴朗无风的晴天或者“冷尾暖头”的天气进行栽种。
在辣椒苗移栽定植的深度方面，辣椒栽种的最佳深度为“上不埋苗心、下不漏苗根”为宜，如果是采取根部带土坨起苗定植的方法，那么栽种的最佳深度就是把土坨恰好完全埋没在地下为佳。
在辣椒苗栽种的密度方面，一般情况下，辣椒每亩地栽种数量掌握在3000株左右，种植的行间距与株间距分别掌握在50-55公分、25-30公分左右，每个定植穴内栽种1-2棵苗即可。
在辣椒苗栽种的模式上，建议采取起高垄、覆地膜的方法进行栽种，这样可以提高土壤的保温保墒、保水保肥的能力，同时也能为辣椒根系生长发育创造良好的根际土壤环境。
在辣椒苗完成移栽定植后，要记得及时浇水和覆膜，在地膜的选择上，建议选择兼有保温、防蚜虫、抑杂草的银灰色地膜。
二、辣椒的浇水与控水管理技巧
辣椒属于不发达的农作物类型，它的根系大多集中在地下10-15公分的浅层土壤中，所以它的耐旱性和耐涝性都比较差，但偏偏有喜欢生长在土壤湿度在60-80％左右的温暖湿润环境中，所以辣椒生长期的浇水需要掌握一定的技巧性。
从总的来说，辣椒浇水应当遵循苗期土壤保润、花前适度控水、初花期少量浇水、坐果后立即浇水、盛果期足量浇水、成熟前立即停水的方法进行管理。
如果具体来说的话，辣椒在移栽定植后需要较好定植缓苗水，此后从缓苗成活到开花前尽量要少浇水；等到辣椒进入到初花期后且土壤干旱缺水时，我们可以少量浇水1次，以此来增加田间湿度、促进辣椒花期顺利授粉；等到辣椒坐住第1批幼果且幼果开始膨大时，此时我们便可适当增加浇水量，以此来满足幼果快速膨大对水分的需求；等到辣椒生长到大量结果的盛果期时，此时我们可以根据天气降水情况和土壤干湿状况及时地多浇、勤浇一些水，否则会直接影响辣椒的结果量和膨果质量，一般情况下，辣椒盛果期时每隔7-10天浇水1次比较合适，如果盛果期下雨比较多，也可以把浇水的周期拉长到10天左右；当辣椒进入到转色成熟期时，此时我们应当在辣椒果实采收前7天左右时立即停止浇水，否则容易导致辣椒发生落果、烂果、摘果后不耐储运等问题。
三、辣椒的施肥管理技巧
从辣椒整个生长期的营养需求规律来说，苗期到显蕾前需肥量较少，显蕾后到初花期需肥量会少量增加，从初花期到盛花期的需肥量会大量增加，但辣椒从盛花期后开始大量开花结果后，此时对肥料的需求量达到最高值。
同时，辣椒在苗期主要以茎叶与根系生长发育为主，所以对氮肥和磷肥需求比较多，辣椒在花期时对磷肥和硼肥的需求量比较大且需要一定的氮肥供应，当辣椒进入大量结果期后，此时对钾的需求量最大，同时幼果发育对钙、、硼、镁、锌等中微量元素有较多的需求。
因此，我们在辣椒的生长期内应当根据它不同阶段的养分需求特性，有针对性地对它进行分次追肥补充所需养分。
①在辣椒苗期时，因为幼苗的生长量比较小，因此，在施足底肥情况下到显蕾开花前一般不需要过多的施肥，如果苗势较弱，可以用0.3％的尿素水+0.2-0.3％的磷酸二氢钾喷施1-2次进行提苗促长。②辣椒第一次追肥的时间，一般在移栽定植后25天左右或者植株长坐住门椒后且开始膨大发育时进行，此时追肥一般每亩追施10-12公斤的氮磷钾三元复合肥即可。③辣椒第二次追肥的时间，一般在辣椒进入到大量坐果的盛果期时进行比较合适，此时追肥可以每亩追施15公斤左右氮磷钾三元复合肥，此阶段也可以用高钾水溶肥结合浇水冲施1-2次。④辣椒第三次追肥的时间，一般在第1批辣椒采收后进行比较合适，本次追肥可以每亩追施10公斤左右的硫酸钾复合肥。⑤在此之后，辣椒追肥可以根据土壤肥力高低、辣椒的实际长势与结果量大小情况灵活进行，如果有需要，可以每亩追施8-10公斤的硫酸钾复合肥即可。
除了根部追施肥料外，为了增强辣椒的长势健壮度、提高辣椒的开花坐果率、增加辣椒的产量、改善辣椒的品质，农技小背篓建议大家在辣椒生长期内分阶段为辣椒喷洒叶面肥补充中微量元素养分。
一般来说，辣椒在开花结果期到转色采收前喷施叶面肥的增产增收效果最好，花期前后注意补硼，坐果后到膨果期注意补钙，大家可以使用0.3％磷酸二氢钾、0.2-0.3％硼砂溶液、1％过磷酸钙滤液或1000-1500倍螯合钙、0.1-0.15％硫酸锌、0.3-0.5％硫酸镁等叶面肥进行喷施，这样既能促进辣椒更好的开花、坐果、膨果，又能预防辣椒出现花果早落、植株早衰的问题。需要注意的是，叶面肥在辣椒生长期内不可喷施次数过多，一般每隔生长季节内喷施2-3次就足够了！
四、辣椒的温度调控管理技巧
辣椒是属于喜温性的茄果类蔬菜农作物，正常情况下，辣椒最适合生长的温度环境是22-28度左右。
在辣椒移栽定植后到开花前，从辣椒苗缓苗成活后到开花前的这段时间内，最好把温度调控在最有利于辣椒生长的温度范围内，建议白天温度25-26度左右、夜间温度不低于15度，并且要注意避免夜间温度过高、昼夜温差过小，否则容易导致辣椒在花前出现旺长而影响后续的开花坐果。
在辣椒进入到开花期时，此时可以把温度调控在最有利于辣椒开花、授粉、坐果的温度范围内，建议白天温度25-28度左右、夜间15-18度左右、昼夜温差掌握在10度左右，当棚内温度过高时应当注意适当放风降温。
在辣椒进入到结果期后，此时应当把温度再往上调一调，此时可以把温度调控在白天28度左右、夜间温度15-18度左右，并且保持10-12的左右的昼夜温差，这样的温度环境最有利于辣椒大量的结果。
需要注意的是，在辣椒开花结果期内，只要棚内温度超过30-32度及以上，就应当及时进行通风降温。
五、辣椒的植株整理技巧
在辣椒生长期内进行适时与适度的植株整理，可以节省养分集中供给花果发育、改善通风采光条件、平衡植株茎叶生长与花果生长的平衡，这对于提高苗株健壮度、提高开花坐果率、增加开花结果量、改善果实品质等方面都有非常大的帮助作用，其常用的植株整理方法主要有整枝、打杈、吊蔓、疏叶等。
在辣椒的整枝管理方面，种植密的地块、大果型的品种、中晚熟型的品种，一般采取选留三主枝整枝法比较合适，反之，种植稀疏的地块、小果型的品种、成熟早的品种，一般采取四主枝整枝法更有利增产增收，除此之外，对于露地覆膜种植的早熟性辣椒品种，也可以采取不规则整枝法来整理植株。
在辣椒的打杈管理方面，一般在辣椒的侧枝长到12公分左右时进行比较合适，在打杈时要把门椒下方的其他枝、杈、花、果等全都抹除掉，第一次打杈后，此时每过2-3天就需要把这些部位新长出的新芽等全部摘除掉。
在辣椒的打顶摘心管理方面，对于无限生长性的辣椒品种来说，等辣椒植株长出12-15片叶子后，我们此时就可以对辣椒顶部进行第一次摘心处理，等辣椒的侧枝长到大约10公分左右时，我们还需要对辣椒侧枝进行摘心处理，摘心一般需要连续进行2-3次，摘心时只要把顶部的生长点掐掉一小截即可。
在辣椒的吊蔓管理上，等辣椒坐住第1批幼果且幼果开始膨大发育时，此时就可以对辣椒进行吊蔓了，吊蔓绑绳一般绑在辣椒侧枝上15-20公分处，一定不可绑在幼嫩脆的枝蔓顶部，否则容易导致辣椒枝蔓因吊蔓而折断损伤。一般来说，辣椒吊蔓多采取“2行3丝”的方法，长势较旺的辣椒吊蔓时稍微绑松一些，使辣椒秧子稍微下坠可以抑制旺长，长势较弱的辣椒吊蔓时应当适当拉紧直吊秧，这样可以增强弱株弱苗的长势。
需要注意的是，辣椒在进行植株整理时，最好选择晴天上午时进行，一定不可在阴云下雨天气进行，否则容易导致伤流过重、株势变弱；同时，在植株整理后应当及时喷洒广谱性杀菌剂保护伤口，以防伤口被病菌趁机侵染发病；除此之外，辣椒在完成植株整理后，最好用尿素水配合磷酸二氢钾喷施1遍，以此来增强辣椒的长势。
六、辣椒苗株的旺长与控制管理技巧
辣椒在苗期到花前发生旺长容易造成开花坐果率降低、产量下降、品质变差的问题，尤其是辣椒生长前期浇水过多、氮肥用量过大的地块更容易发生旺长的问题，为了保证辣椒的产量和品质，我们就应当做好辣椒的预防与控制管理。
一般来说，当辣椒苗株表现出以下现象时，就说明辣椒长势过旺，应当及时进行控旺处理：茎秆变得细、长、软、嫩，茎节明显拉长、根基部上粗下细，叶片明显变薄、大、浅、淡，叶柄明显变长、叶脉明显变细，花芽数量明显变少且花芽瘦弱，开花坐果期明显推迟且数量少、质量差，茎叶茂密且蕾、花、果大量早落，凡是旺长的辣椒苗株，从整体上看起来基本都会呈现出上大、下小的“倒三角形”。
对于长势较旺的辣椒苗株，我们可以采取以下方法进行控旺处理：①在幼苗长出3-4片子后把助壮素稀释800倍或矮壮素稀释1500倍等后进行喷施，每隔7-10天连续喷施2次；②适当控水、控肥、降温、加大通风来抑制旺长势头；③在辣椒坐住门椒后，可以根据实际长势情况通过晚摘门椒或不摘门椒的方法，以此来抑制旺长；④吊蔓时采取“松绑、坠蔓”的方法抑制旺长；⑤在结果期多留花果、成熟后晚摘果实，以此来增加辣椒体内的养分消耗量达到控旺抑长的效果。
对于长势太旺会影响到辣椒正常开花坐果或发生大量落花落果问题的地块，可以每亩使用30-40毫克的萘乙酸喷施1-2次来提高开花坐果率。
七、成熟采收后及时疏枝，促进辣椒萌发新枝再开花结果
因为辣椒具有非常强的叶腋萌生能力，所以，我们可以在辣椒盛果期采收晚成熟的果实后，及时把三股叉以上侧枝、弱枝和病枝疏除掉，以此刺激辣椒重新长出新的开花结果枝，这样不仅能够促使辣椒利用新枝再开花、再结果，而且还可以延长辣椒的采收期、增加辣椒的总产量。
需要注意的是：辣椒在盛果期摘果后摘除掉侧枝后10-15天左右时，应当立即追施水肥、增加营养供给，否则会影响辣椒后续的正常开花、结果与膨果。
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