大棚内温度主要受外界环境条件和天气阴晴影响而变化，尤以昼夜温差变化为大。棚内气温在日出前最低，约比露地高3℃～6℃，日出后迅速升温，不通风时每小时可升温 3℃～8℃，中午12～13 时达到最高气温，晴天可达 40℃以上，14 时以后气温开始下降，每小时降幅 5℃。地温随气温变化而变化，但幅度小于气温，且夜间地温高于气温。
大棚西瓜由定植至坐果，温度管理以防寒保温为主。定植后 3～4 天内不通风，使棚内白天保持25℃～35℃，夜间在 15℃以上。由植株缓苗生长至雌花开放，在棚温大于 25℃时打开棚顶天窗通风，下午降至 25℃时关闭风口，夜间温度保持在 12℃以上。开花坐果期白天温度控制在 25℃～30℃，超过 30℃时利用侧窗加强通风，夜温保持在 15℃以上。此期内要注意不能放地风，通风口位置应经常交换，注意防止大风、寒流、降雨雪等对棚内小气候的不利影响，及时采取相应措施。
大棚西瓜由果实退毛至采收，温度管理以扩大通风，排湿防病为重点。白天温度不超过 30℃，夜间保持 18℃～20℃，以促进果实发育，提高果实品质。除降雨外，天窗昼夜开放，白天还可将南北两侧膜打开对流，降低棚内空气湿度，增加光照。
二、大棚西瓜的湿度管理要点
大棚内空间密闭，空气难以流通交换，因此一般空气相对湿度较大，并随着棚内温度和土壤湿度的变化而变化。
当棚内气温升高后，空气相对湿度下降；棚内气温降低时，空气相对湿度升高。晴天、风天棚内空气相对湿度较低，阴天和雨雪天棚内空气相对湿度较高。
白天通风后，棚内空气相对湿度下降，下午关闭风口后棚内空气相对湿度开始升高，并随着夜间棚温下降而迅速增加，日出前棚内空气相对湿度达到峰值，一般为 90%以上，大棚边缘处甚至可达到饱和状态。
空气湿度还受土壤湿度的影响，土壤水分蒸发和植株叶面蒸腾是大棚内水气的主要来源。通过合理控制灌水量也可以间接调控大棚内空气湿度。由于地膜具有抑制土壤水分蒸发和保墒的作用，在棚内畦面覆盖地膜既可起到降低空气相对湿度的作用，又可减少西瓜生长前期的灌水量。但到西瓜生育中后期，由于叶片蒸腾量大大增加，降低棚内空气湿度主要应靠通风换气排湿，使棚内空气相对湿度保持在白天 55%～65%、夜间 75%～85%这样一个适宜西瓜生长发育的水平。有条件的地方还应积极采用膜下滴灌新技术。
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